
夏野菜で!ホットサラダ
母の定番料理です。なすをたくさんいただいたので作ってみました。
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かぼちゃは5mm幅のいちょう切りに、いんげんはへたをとって半分の長さに切る。
ニンニクはみじん切りにし、醤油、ごま油、みりんと合わせてよく混ぜておく。
鍋に油を注ぎ熱したら、かぼちゃ、いんげんを素揚げする。なすは揚げる直前に1cm幅の輪切りにし、同じように揚げる。
揚がった野菜を器に並べ、2のたれをまわしかけてできあがり!
にんにくが苦手な方は、おろししょうがとだし醤油でもおいしくいただけます。かぼちゃがない時はじゃがいもでもかまいません。
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