まずは中の具から作ります。
卵２個は錦糸玉子にし、きゅうりは長さはそのままで好きな細さに切って下さい。紅しょうがは汁をきっておきましょう。

巻き簾の上に海苔を乗せ、その上にご飯を乗せます(巻きやすい量を乗せてください)
その状態のものを裏返します(ご飯が下、海苔が上の状態になるように)

海苔の上に具をのせていきましょう。これもまた巻きやすい量を乗せてくださいね。

巻いていきましょう。ご飯で海苔と具を包む感じになります。
しっかりぎゅうぎゅう巻いてください。

ご飯巻き寿司になった状態のものの上にウナギをまるごと１匹乗せます。その上から巻き簾でぎゅうぎゅうと押さえつけましょう！押し寿司の要領でしっかり押さえつけてください。