鍋にくず粉と水を入れ、くず粉のかたまりを溶かす。

続いて牛乳を入れあずき缶（あんこ）を入れる。牛乳に溶かします。甘さを見ながら砂糖を加える。

鍋を弱火にかける。なべ底から固まるのでよく混ぜる。だんだん固まってきて、混ぜる→練るような手ごたえに変わってきたら３分程練って容器に入れる。
あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。