●タルト生地●を作る。ボールにバター（室温）を入れて、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。卵をといた物をすこしずつ混ぜる。最後に薄力粉を加えてへらで混ぜ、まとまって来たら、ラップに包んで、冷蔵庫で１時間ねかせる。

●アーモンドクリーム●　タルト生地の要領で、室温のバターをボールに入れて練って、砂糖、卵とそれぞれ入れるたびによく混ぜる。最後にアーモンドパウダーを加えて混ぜる。

タルト皿にサラダ油を塗って、薄力粉をパラパラとふっておく（焼き上がったタルトを取れやすくするためなので、しなくてもいいタルト皿もあるかもしれません）１をタルト皿より、少し大きめに伸ばして、皿に敷く。２のアーモンドパウダーをその上にいれる。

フォークでピケする。（穴を開けることです）１７０のオーブンで２０分焼く。
焼けたら、冷ましておく。

●カスタードクリーム●
卵黄に砂糖を加えて混ぜる。混ざったら、薄力粉を混ぜる。牛乳をすこしずつ加えて混ぜていく。裏ごしする。これを火に掛けて、クリームになるまで混ぜながら焦がさないようにする。出来たら冷ます。

サクランボの種を取る。取り方は、私のレシピ番号９９９３５のサクランボのヨーグルトムースケーキを参考にして下さい。

後は、飾り付けるだけです。タルトにカスタードクリームをしき、サクランボを並べます。※ラム酒があったら、カスタードのまえにタルトに塗っておくと風味がいいです。粉砂糖があれば上からふりかけて出来上がり～～。ハーブティと一緒にどうぞ～～。