ひじきを戻してさっとゆでる。おくらもさっとゆでて小口切り。豆腐を水切り。

赤たまねぎを縦にスライスして水にさらす。レタスを手でちぎって水に放す。
トマトをざくざく切る。

大きなお皿に、材料を上記の順に、水をしっかり切ってから敷き詰め、重ねていく。トマトは豆腐の周辺に並べる。

重ね終えたら冷蔵庫で冷やす。
★を合わせて、食べる直前に上から回しかけて、いただきます。

ドレッシングだけだと油分が多いので、ポン酢で割っています。配合・味の濃さはお好みで調整して下さい。