ゲソ酢味噌和え
夏は酢の物。30℃を超えたらさらなり。
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イカゲソはさっと茹でて、冷やし、水気をきり、食べやすい大きさに切る。
乾燥わかめは水でもどし、これも水気を切っておく。
鍋に白味噌と砂糖を入れて、みりんを入れながら弱火でなめらかになるように混ぜ、冷めてから酢を加える。
3に1を混ぜて味をなじませ、わかめ→ゲソ→万能ネギの順に皿に盛り出来上がり☆
酢味噌は調整してお好みの味でどうぞ。練りからしを加えているレシピをどこかで見かけたことがあります。お試しあれ。
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