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こいもさらだ。-レシピのメイン写真

こいもさらだ。

流
流 @cook_40018212

秋ですね~
焼味噌で芳ばしいドレッシングに

秋ですね~
焼味噌で芳ばしいドレッシングに

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こいもさらだ。

流
流 @cook_40018212

秋ですね~
焼味噌で芳ばしいドレッシングに

秋ですね~
焼味噌で芳ばしいドレッシングに

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材料

3人分
  • 里芋 お好みで・・
  • いんげん
  • 味噌 大匙2
  • 胡麻 大匙1(擦る)
  • 米酢 小匙2
  • 上白糖 大匙1
  • 一味 少し
  • 胡麻油 小匙1
  • 柚子 皮少々
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作り方

  1. 1

    • こいもさらだ。作り方1写真
  2. 2

    • こいもさらだ。作り方2写真
  3. 3

    流水でもみながら泥を洗い流し

    • こいもさらだ。作り方3写真
  4. 4

    インゲンもボイル

    • こいもさらだ。作り方4写真
  5. 5

    軽く塩を入れた水から10分ボイル

    • こいもさらだ。作り方5写真
  6. 6

    味噌を

    • こいもさらだ。作り方6写真
  7. 7

    木ベラに塗り

    • こいもさらだ。作り方7写真
  8. 8

    ガスで炙る

    • こいもさらだ。作り方8写真
  9. 9

    パチパチ焼けてくる

    • こいもさらだ。作り方9写真
  10. 10

    遠火の強火で10分程度

    • こいもさらだ。作り方10写真
  11. 11

    芳ばしい香りがしてきたらOK

    • こいもさらだ。作り方11写真
  12. 12

    あたりごまに

    • こいもさらだ。作り方12写真
  13. 13

    • こいもさらだ。作り方13写真
  14. 14

    焼味噌を混ぜ

    • こいもさらだ。作り方14写真
  15. 15

    上白糖

    • こいもさらだ。作り方15写真
  16. 16

    酢を混ぜる

    • こいもさらだ。作り方16写真
  17. 17

    • こいもさらだ。作り方17写真
  18. 18

    • こいもさらだ。作り方18写真
  19. 19

    硬い面をカットし

    • こいもさらだ。作り方19写真
  20. 20

    つるっと

    • こいもさらだ。作り方20写真
  21. 21

    • こいもさらだ。作り方21写真
  22. 22

    仕上げに胡麻油を混ぜ

    • こいもさらだ。作り方22写真
  23. 23

    一味少々

    • こいもさらだ。作り方23写真
  24. 24

    • こいもさらだ。作り方24写真
  25. 25

    ドレッシングをかけ

    • こいもさらだ。作り方25写真
  26. 26

    柚子皮を擦って

    • こいもさらだ。作り方26写真
  27. 27

    完成

    • こいもさらだ。作り方27写真

コツ・ポイント

やはり、鮮度のよい芋を選びましょぅ。

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流
流 @cook_40018212
2004/08/29 06:27に公開
少しづつレシピを増やしていきます。
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このレシピのキーワード

サラダ 里芋 いんげん ゆず ゴマ 味噌

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