お湯が沸騰した鍋に水菜の芯の部分を10秒ほど漬け、5秒ほど葉の部分を湯ののなかにつけてすぐに笊にあげる。

湯がいた水菜は5センチくらいの長さにぶつ切り、
ホタテもぶつ切り、
キムチはキッチンハサミで5センチくらいの長さごとに切る。

具をボールに入れてよく混ぜ、白胡麻、ごま油を加えてよく混ぜる。