ゴーヤーは縦半分に切り、中のわたをスプーンなどで取って薄い輪切りにして軽く塩もみする。

お麩をお水で戻し、ＳＰＡＭを好みの大きさに切る。

卵を溶き、かつおだし汁と中華風だしを加えて混ぜる。

フライパンに油を熱し、ゴーヤーとＳＰＡＭを炒めてコショウを軽く振り、お麩を加える。

かつおだし汁などを加えた卵をフライパンに回し入れ、少しだけ煮た後混ぜておしまい。