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なすのミョウバン漬け
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なすのミョウバン漬け-レシピのメイン写真

なすのミョウバン漬け

ただっち
ただっち @cook_40022179

なすにミョウバンをすり込むと青紫色のなすの漬物ができる。
このレシピの生い立ち
職場の近くの食堂で教えてもらった。

なすにミョウバンをすり込むと青紫色のなすの漬物ができる。
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職場の近くの食堂で教えてもらった。

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なすのミョウバン漬け

ただっち
ただっち @cook_40022179

なすにミョウバンをすり込むと青紫色のなすの漬物ができる。
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職場の近くの食堂で教えてもらった。

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材料

3~4人分
  • なす 3個
  • ミョウバン 大さじ2
  • あら塩 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ミョウバンと塩を混ぜた物を力を入れて青紫色の汁が出るまでもみならがらこすりつける。

    • なすのミョウバン漬け作り方1写真
  2. 2

    ぬか床で一昼夜漬けたら食べられる。ぬか床は冷蔵庫に入れる。

    • なすのミョウバン漬け作り方2写真
  3. 3

    だし醤油で食べたら風味があり美味しい。

コツ・ポイント

ミョウバンと塩を混ぜたものをなすに青紫色の汁が出るまでもみながら強くこすりつける。

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ただっち
ただっち @cook_40022179
2004/09/01 11:53に公開
以前は昆布の佃煮、ごま豆腐などをつくったり、自分で釣ってきた魚を刺身などに調理していまた。30年前、料理教室に通ったおかげで煮物の味付けも上手になりました。趣味はヨガ、ジムで筋トレ、絵画、園芸、料理、熱帯魚の飼育です。表紙の絵は信州の風景です。アイコン写真は私の顔の空き缶壁画。
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