ファラフェル（ヒヨコ豆コロッケ）

Name: ファラフェル（ヒヨコ豆コロッケ）
Yield: 8個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ヒヨコ豆（茹でたもの） 2 1/2カップ; パセリまたは青ネギ 1/2束; タマネギ 1/2個; クミンシード 小さじ1; コリアンダーシード 小さじ1; 砂糖 小さじ1/2; 塩 小さじ1/2; コショウ 小さじ1/2; 卵 2個; 小麦粉 適宜; パン粉 適宜; 揚げ油 適宜; プレーンヨーグルト 1/2カップ; キュウリ 1/2本; ニンニク 1かけ; 塩 ひとつまみ

よわねこ @cook_40023127

トルコじゃピタというパンに挟んで食べるらしい．ヒヨコ豆ファン必作！
このレシピの生い立ち
はじめはスープなどに入れていたひよこ豆でしたが，大量摂取したいと思い調理法を調べました．

ファラフェル（ヒヨコ豆コロッケ）

よわねこ @cook_40023127

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材料

8個分

ヒヨコ豆（茹でたもの） 2 1/2カップ
パセリまたは青ネギ 1/2束
タマネギ 1/2個
クミンシード小さじ1
コリアンダーシード小さじ1
砂糖小さじ1/2
塩小さじ1/2
コショウ小さじ1/2
卵 2個
小麦粉適宜
パン粉適宜
揚げ油適宜
プレーンヨーグルト 1/2カップ
キュウリ 1/2本
ニンニク 1かけ
塩ひとつまみ

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作り方

1

ヒヨコ豆はたっぷりの水に一晩つけた後，弱火で20～30分程度，柔らかくなるまで茹でる．
クミンシード，コリアンダーシードはから煎りし，ミルで粉に挽いておく．
2

コショウまでの材料を全てフードプロセッサーに入れ，好みの荒さになるまでプロセスする
3

タネを8等分し，小判型に整え，小麦粉，卵，パン粉の順に衣をつけて180℃の油でキツネ色に揚げる．
4

ヨーグルトにキュウリ，ニンニクをすり下ろし，塩を加えて混ぜ，ソースを作る．
たっぷりかけて食す．