純ココアとキャラメルパウダーを大さじ２の熱湯（分量外）で練ります。ブランデーも入れておきます。☆オーブンを１８０℃に温めておきます。

全卵使いまーす。
卵を卵黄と卵白に分けて～まず卵黄生地から。
卵黄、砂糖、油、水、ココア練ったもの、振るった薄力粉を順番に泡だて器でまぜていきます。

卵白にクリームターター少々入れて（メレンゲの安定の為）電動泡だて器でメレンゲを作ります。途中で砂糖を少しずつ入れて角がしっかり立つまで。

卵黄生地にメレンゲを３分の１入れて泡だて器でしっかりまぜる。
また３分の１ずつのメレンゲをゴムベラでまぜていき、型に流し込みます。
軽くトントンと空気を抜きオーブンへ

１８０℃で１５分、１６０℃で４０分焼きます。