人参は１㎝厚に、太い部分は半月切り☆玉ねぎは縦半分に切り、１㎝厚斜め切り☆じゃがいもは一口大に切る度に水にさらしアク抜き、面取りすると更にグッド！☆肉は半冷凍状態で一口大にカット。

鍋にサラダ油を入れ熱し、一旦火から下ろし、アラ熱を取ってお肉を入れ、中火で炒めます。

じゃがいも全量と、玉ねぎ半量を入れ、水を２．５カップ入れます。強火で沸騰時させたら、中火で時々アク抜きをして、５分程度煮ます。

砂糖→みりん→酒→醤油→ほんだしの順に入れ、人参を全量入れます、蓋をして１０分煮ます。

残りの玉ねぎを入れ、蓋なしで中火で７～８分、煮汁をかけながら煮ます。鍋を傾けて煮汁が顔を出す位まで煮詰めます。

煮崩れしにくく、味の良くしみた肉じゃが完成です。