鍋に油をひいて、ひじきを炒める。

油揚げとにんじんを加え、だし汁も加えて５，６分煮る。

お砂糖、しょう油、日本酒、みりんを入れて味見をし、落し蓋をして全体が柔らかくなるまで煮る。