新じゃがは柔らかくなるまで、電子レンジで加熱する。１㎝角に切っておく。コーンは熱湯をまわしかけておく。

フライパンにバターを溶かし、コーン・じゃが芋を炒める。

粒マスタード・生クリーム・ワインを入れ、ざっと炒め合わせる。塩・こしょうで味をととのえる。

器に盛り、サワークリームを添える。