鶏のササミは耐熱皿に入れ、酒と塩を振ってラップをかけ、電子レンジで酒蒸しにします。(冷蔵庫から出したばかりで3分程度)
火が通ったらラップをはずし、冷まします。

キュウリは塩や水でよく洗い、2-3mmの厚さの斜め切りにし、さらにそれを縦4つに切ります。(棒状になります)

新玉ねぎは2mmくらいの厚さにスライスし、水でさっとさらしておきます。もし新玉ねぎでなければ、1mmの厚さにし、しばらく水につけて辛味を抜きます。

「1」のササミが冷めたら厚さ1-2mmくらいに斜めにスライスします。

ボウルにスイートチリソースとナンプラーを入れよく合わせます。
キュウリ、玉ねぎの水を切り加え、鶏のササミも加えてよくあわせます。

「5」を器に盛り、食卓へ。野菜や鶏を合わせる前はタレが濃い目ですが、キュウリや玉ねぎから水分がでるので、しっかり和えるとちょうどよい濃さになります。