野菜を切る。ニラは4センチ長さに切る。たまねぎは幅1ｃｍほどの細切り。にんじんは細切り。もやしは洗っておく。

１のレバーに片栗粉をまぶし、混ぜる。多めにまぶすとしっかりした衣になるので味がからみやすくなる。
レバーが苦手な人は多めに片栗粉をつけましょう。

４のフライパンで野菜を炒める。もやしが最後になるように加えていく。順に炒める。塩こしょうをして下味を軽くつける。

レバーを加え、オイスターソース、しょうゆで味付けする。
最後にごま油をまわしかけたら出来上がり！