◎野菜などの下準備をします　トマト→湯むきし、芯をスプーンなどでくり抜く。パセリ→葉の部分のみみじん切りにする。玉ねぎ→粗くみじん切りにする。なす､ピーマン、にんじん→ひと口大にきる。（うちは小さめで１cm角くらいにしてます。）にんにく→みじん切りにする

厚手のお鍋にサラダ油を入れてにんにくとパセリ（飾り用に少し残してね）を炒め､香りがたったらトマトをいれる。ひとつを４等分くらいにつぶしながら炒める。火加減は中火で。

トマトの形がくずれてきたら、合挽き肉と玉ねぎを入れて炒める。合挽き肉の色が変わったら、残りの野菜を入れて、フタをして沸騰したら弱火にし、ときどきかき混ぜながら30～40分煮込む。

野菜の形がくずれ、トロッとしてきたら塩・コショウで味を調える。お皿に盛り付け、残しておいたパセリを飾って出来上がり。