鍋に水を入れ酒と青ネギ、しょうがを入れて一煮立ちさせる。煮立ったら、鶏胸肉を入れて１５分～２０分蓋をして中火で煮る。

鶏肉に箸をさして、透明な肉汁ならＯＫ。まだなら煮えるまで火を通す。
火が通ったら火をとめ、３０分そのままにする。

３０分経ったら、鍋から全て取り出し鶏肉をバンバンジーのようにほぐす。ほぐした鶏肉を皿に盛っておく。

次にネギソースを作る。
フライパンを熱し、ごま油を入れてネギを入れて油が回るまで炒める。油が回ったら、水１カップと調味料の全てを入れて煮立たせる。

煮立ったら、水溶き片栗粉を入れて全体を混ぜて出来上がり。
ネギソースを皿に盛っておいた鶏肉の上にかける。

最後にスープ。
鶏肉を茹でたお湯に、好きな野菜を入れて火を通し塩・コショウで味付けして出来上がり☆