玉ねぎはみじん切りにし、レンジで１分加熱し、冷ます。パン粉に牛乳を加え湿らせる。

ボールに合びき肉、１、塩、こしょう、卵を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、まず４等分し、１つ分を７等分して丸め計２８個のミートボールを作る。

スイカはすりおろす。ミニアスパラガスは２つに切り、にんじんは皮をむいて薄切りにし、花型に抜く。

フライパンにサラダ油を熱し、ミートボールを入れ、転がしながら焼く。表面の色が変わってきたら、すりおろしたスイカ、にんじんを加え煮る。

にんじんが柔らかくなったら、しょうゆ、酒を加え、ミニアスパラガスも加え、汁気が少なくなるまで煮る。