カラメル液。 18cmの耐熱皿にグラニュー糖大さじ2、水小さじ2を入れ、レンジ強で約6.7分(2分位で一度確認し、まんべんなくなるよう何度も見る)。薄いキツネ色になったら冷ましておきます。

プリン液を作ります。ボールに材料をすべて入れて、泡だて器でまぜます。
オーブンを１６０度に温めておきます。

スポンジ生地を作ります。全卵とグラニュー糖をハンドミキサーで約１０分しっかり混ぜます。その中にふるった小麦粉を入れて切るように混ぜ、最後に牛乳をさっと混ぜます。

1に、２のプリン液を網でこしながら入れ、3のスポンジ生地をそうっとまわしながら入れます。温めておいたオーブンに、お湯を入れ、30分ほど蒸し焼きにします。

焼きあがってから、オーブンの中で30～40分そのまま置いてから取り出します。竹串でまわりを丁寧にこそぎ、お皿にのせ出来上がり。