★のあわせ調味料を作っておく。（しょうがはみじん切りにして）
木綿豆腐はレンジで３分ほどチンしてザルにあげ、水切りをしておく。ゴーヤはたて半分に切ってから真ん中の種と白い部分をスプーンでくりぬき薄切りにする。

薄切りのゴーヤを１分ほど塩ゆでし、ザルにあげておく。ごま油を熱したフライパンに豚肉を入れ、塩・コショウをして炒める。

豚肉に完全に火が通ったらスプーンで豆腐を細かくしながら加え、ゴーヤも加える。３分ほど炒めたあとかつおぶしをふりかける。なじんだあと★のあわせ調味料をまわしかけ、１分ほど炒める。最後にポッカレモンを適量振り掛ける。