★の抹茶・砂糖・熱湯をよく混ぜておく。
☆の水を小さめのボウルかお皿に入れて、ゼラチンを振り入れてふやかしておく。

ボウルに卵黄・砂糖を入れて、白っぽくもったりするまで泡立て器で混ぜる。

鍋に牛乳と１でふやかしたゼラチンを入れて、弱火にかけて温める。沸騰させずにゼラチンが溶ければOK.

３のゼラチン＆牛乳を、２に少しずつ加える。次に１で溶かしておいた抹茶液を加えてよく混ぜる。バニラエッセンスを入れ混ぜ、一度こす。

生クリームに砂糖を加えて、角が立つくらいまで泡立てる。

大きめのボウルに氷水を入れて、４を泡立て器でトロミがつくまで混ぜる。トロンとしてきたら、５の生クリームとあわせてよく混ぜ、お好みの容器に入れて冷蔵庫で冷ます。