ゴーヤは種を取り、薄切りにして塩もみして水にさらす。じゃがいもはスライサーで千切りにする。

ゴーヤとじゃがいもを合わせて卵と小麦粉をいれ塩コショウを軽くして混ぜる。

フライパンに半量のマーガリンを入れ、火をつけて溶かし、種の半量を入れて平らにならす。

じゃがいもに透明感が出てきたら少しゆすってみて、軽く回るようなら焼き面を見てみて、程よい狐色になっていたら裏返して軽く押しながら焼き、良い色になったら出来上がり。

好みでケチャップなどをつけて、いただきます！