じゃが芋はよく洗って、ポリ袋に入れるか、ラップにくるんでレンジで加熱。4分くらい。

おからも、１～2分ほどレンジで加熱。＊火を通すだけなので、水分を飛ばすためではないので短めでいいです。

きゅうりは、厚さを半分に切って、薄い半月切り。キャベツは大きめのみじん切り。1ｃｍくらい。塩をふって揉んでしばらく置いておく。

玉ねぎは薄いいちょう切り。お酢を少し加えた水にしばらくさらしておく。＊辛味をぬくため

にんじんは、厚さを半分に切って、薄い半月切り。
レンジで1分ほど加熱。

①のじゃが芋の皮を剥いたら、おからとゆで卵を合わせ、軽くじゃが芋とゆで卵をつぶしたら、熱いうちにお酢を加えて、よく混ぜ合わせ、塩コショーで味を調える。

④⑤をサラシにくるんで水気をしっかり絞り、マヨネーズを加える。

⑤⑥⑦を全て合わせて、好みの味になれば出来上がり。