卵は溶きほぐし、砂糖を加えもったりするまで泡立てる。

１に薄力粉、ベーキングパウダー、クリームパウダーをふるいながら加え、さらに黒ごまも入れたらこねないように、混ぜ合わせる。

２の粉っぽさがなくなったらサラダ油を加え、生地がつやっぽくなるまで混ぜ合わせる。ここでもこねないように。

低温（１６０度くらい）でじっくりゆっくりと揚げていきます。手のひらに油をつけて生地を丸めるときれいな形になりますよ。

揚げやすい大きさは２センチくらいかな。あまり大きいと大量の油が必要ですし、なかなか揚がらず焦げてしまいます。