沖縄風ドーナツ☆サーターアンダギー
よしなりん @cook_40039921
沖縄の定番おやつで揚げドーナツです。
低温でじっくり揚げ、ドーナツよりも
生地がギュッとつまっていて、食べ応えあり！
このレシピの生い立ち
沖縄に住んでいたときによく食べていたおやつ。
高速SAなどでたまにみかけます。
ひさしぶりに食べてみたくなったので作りました。
沖縄風ドーナツ☆サーターアンダギー
沖縄の定番おやつで揚げドーナツです。
低温でじっくり揚げ、ドーナツよりも
生地がギュッとつまっていて、食べ応えあり！
このレシピの生い立ち
沖縄に住んでいたときによく食べていたおやつ。
高速SAなどでたまにみかけます。
ひさしぶりに食べてみたくなったので作りました。
作り方
- 1
ボールに卵と砂糖、メープルシロップ、塩を入れ、泡だて器でしっかりかき混ぜる。
砂糖はふるいにかけるとよい。 - 2
別のボールに薄力粉とベーキングパウダーをふるっておく。
- 3
１のボールに２の粉を入れ、サラダ油を入れてさっくりかき混ぜる。
- 4
生地を20分寝かす。
- 5
手に油をつけ、生地を手に取り、丸めて油に入れる。
油の温度は150度ぐらいがベスト。 - 6
生地が割れてパチパチという音に変わったら、あげる。
※油の温度がポイントです。低温でじっくり揚げるのがコツです。
コツ・ポイント
ポイントは生地の成型と油の温度です。
●生地は卵の大きさによって調整が必要です。薄力粉で加減してください。手に油をつけてささっと丸めるのがポイントです。
●低温（150度弱火）でじっくりあげないと、すぐに黒こげになってしまいます。
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