ふわふわ！でも濃厚なバニラアイスクリーム
アイスクリームメーカーがなくても簡単に美味しく出来ます。ふわふわの秘密はあわ立てた卵白、濃厚の秘密は卵白の分量は卵黄の１/2個を使うことにあります。
このレシピの生い立ち
母の作り方は卵黄と卵白は同じ個数使って作りました。
もう少し濃厚にならないものかと卵白の個数を半分に。
ふわふわ感は変らず、でも濃厚なアイスができました。
お好みでレモンエッセンス（リキュール）又はレモン汁を入れても
あっさりしていて美味しいですよ！
ふわふわ！でも濃厚なバニラアイスクリーム
アイスクリームメーカーがなくても簡単に美味しく出来ます。ふわふわの秘密はあわ立てた卵白、濃厚の秘密は卵白の分量は卵黄の１/2個を使うことにあります。
このレシピの生い立ち
母の作り方は卵黄と卵白は同じ個数使って作りました。
もう少し濃厚にならないものかと卵白の個数を半分に。
ふわふわ感は変らず、でも濃厚なアイスができました。
お好みでレモンエッセンス（リキュール）又はレモン汁を入れても
あっさりしていて美味しいですよ！
作り方
- 1
ボールに卵黄、砂糖を入れて白くもったりするまで混ぜる。卵白は角がピンと立つまで泡立てる。生クリームは６分立てにしておく。
- 2
生クリームと卵黄の生地を混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加える。
あわ立てた卵白の1/3の分量をまんべんなく混ぜて残りの卵白はさっくり泡がつぶれないように混ぜる。 - 3
冷凍庫に入れて冷やし固める。時々かき混ぜる。
コツ・ポイント
卵黄と砂糖の分量がわからない時は卵黄：砂糖＝１：１で作ると
間違いなく美味しいアイスができます。生クリームの分量は砂糖の倍量と
考えてよいでしょう。生地がアイスクリームメーカーで作る生地より
やわらかいので冷凍庫に入れても混ぜやすいです。
このアイスに勇気凛りんさんのコーヒーシロップ(ID17391860)に
ラム酒を加えてかけて食べました。大人の味の絶品アイスクリームです。
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