鶏モモ肉を一口大に切り、すりおろしたにんにく、醤油、酒、味醂に１時間程漬け込む。

溶き卵に、片栗粉と薄力粉を合わせてふるい入れ、混ぜる。

１の鶏モモ肉に２の衣を満遍なく付けて、揚げたら出来上がり。