下準備：玉ねぎを薄切りしてテフロンで油なしで塩こしょう少々加え、アメ色になるまで炒める。オイルサーディンはキッチンペーパーを敷いて油抜きする。

じゃがいも（男爵小1個）を角切りしてレンジで5分チンする。熱いうちにマッシュする。30g（約大2）を取り分けて人肌に冷ます。（（湯だね作り完了））

イーストを38℃くらいのぬるま湯で溶かす。（人肌より少しぬるいくらい）すぐに分量の砂糖からひとつまみ加え、そのまま4〜5分置く。（（少し泡が出てきたら予備発酵完了））

強力粉を入れたボールに塩と砂糖を離して入れ、2の湯だねをボールの縁にはりつける。3のイースト水を砂糖目がめて注ぐ。すぐに大きく混ぜ、湯だねと粉類が均一になるようにまぜまぜ。

生地がまとまってきたら、ムラのないようにボールの中で滑らかになるまでこねる。（5分）

打ち粉をしたまな板でひとまとまりに丸める。40℃くらいの温かいお湯で絞った布巾をかけて15分置く。（（ベンチタイム））

やや大きくなった生地をとじ目を上にして平らに潰し、鉄板の大きさに合わせて麺棒で伸ばし、CookingSheetをしいた鉄板に移す。（（成形））

70℃くらいのお湯をはったフライパンに菜箸を置く。その上に斜めに7の鉄板を置き、湯気が出て行くようにセットする。その上から大きめのザルをかぶせ、全体を覆えるような大きめの布巾をかぶせてアナログ発酵25分！（途中2回、熱湯を追加）

指先に強力粉をつけ、生地全体にくぼみをつける。ピザソースを全体に塗り、オイルサーディンを載せて軽く押さえ玉ねぎをのせる。上にチーズを散らす。ベビー用の部分にはピザソースのみであけておく。

180℃で20分焼く。（焼き時間はオーブンによって焼きグセがあるので、途中で様子見しながら焼いていくと良い）

最後にゆでたしらすとブロッコリーをベビー用のあけておいた部分に散らして出来上がり！