
にんにくの芽とじゃがいもの炒め物
少々手間はかかりますが、メインとしてボリュームたっぷりのレシピです。
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にんにくの芽は長さを4等分に切り、塩を加えた熱湯で少し硬めに茹で上げます。冷水にとり粗熱をとり、ザルにあげて水気をきっておきます。じゃがいもは皮をむいて格子木切りにして、170~175度の揚げ油でしっかりと揚げていきます。ソーセージは3等分の斜め切りにし
中華鍋に多めのサラダ油を熱しソーセージを炒めます。火が通った頃にじゃがいもとにんにくの芽を加え、手早く炒め合わせます。最後にしお、こしょうで味を調えたら出来あがりです。
じゃがいもはフライドポテトの要領で揚げておく。そして油切りをしっかりとする事。またにんにくの芽は、少し硬めに下ゆでする事です。
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