(∵)屋：しいらのアンチョビバターソース
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ただの魚のグリルが、高級感あふれる味に仕上がります～
このレシピの生い立ち
アンチョビが好きで、それをバターでソースに仕上げてみたらどうかとかがえて。
(∵)屋：しいらのアンチョビバターソース
ただの魚のグリルが、高級感あふれる味に仕上がります～
このレシピの生い立ち
アンチョビが好きで、それをバターでソースに仕上げてみたらどうかとかがえて。
作り方
- 1
しいらに●の下味をつける。小麦粉は、フライパンで焼く寸前に軽くまぶす程度で。
- 2
フライパンに油をしき、しいらをこんがりと焼く。※ここで酒を加えてやると、よいふっくらになる。
- 3
鍋に、バターをとかし、アンチョビペーストをいれ、混ぜ合わせる。
- 4
お皿にアンダーソースとして飾って、完成。
コツ・ポイント
アンチョビペーストは塩辛いので、入れすぎに注意です。
他の白身の魚（さわら、たら）などのほうがよりさっぱりいただけます。
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