50℃くらいの温度のお湯でハチミツをといて、そこにドライ・イーストを混ぜて、10～15分待ち、イーストをきちんと予備発酵させる。温度が熱くても、冷たすぎても上手に予備発酵できないので、気をつけること。簡単に予備発酵のいらないものを使っても。

HPや、HBがある場合は、それで混ぜたほうが、簡単。普通のボウルでもOKです。
ボウルに粉類をすべて入れ、そこに水分（お湯・イースト・ハチミツを混ぜたもの）を入れ、混ぜます。生地がつるっとするまでよく混ぜ、その後、ナッツやドライ・フルーツなどを入れる。

成型します。8個に生地を分ける。打ち粉などは必要ないはずです。丸くして、ぺったんこにし、くるくる巻いて棒状に。チョコレートを混ぜるときはチョコチップをココで適量くるくる巻いていってください。
片方をペしゃっとつぶし、反対側を包むようにしてドーナツ型に。

ドーナツ型が難しいようなら、クッキーの様にくりぬいてもOK。
それをパーチメントペーパーなどにのせ、乾燥しないように霧を吹いたりしながら、40℃くらいのところで40分くらい倍になるまで発酵。

大き目のなべにお湯を沸かし、お砂糖を大さじ1くらい入れる（分量外）。沸騰しない（ボコボコお湯をさせない）ところで、ベーグルを一個づつゆでる。下に紙をつけたまま入れたほうが形が崩れない。

両面を30秒づつくらいゆで、クッキングシートにのせ200℃にしたオーブンでこんがりだいたい15分くらい焼く。