白ゴマ、黒ゴマをすり鉢に入れて、水２００ｃｃ加えたら、擂る。
約３０分すり続ける。

１に、水２００ｃｃ足してから、さらしの布袋に入れて、しっかりとしぼる。

２の液を鍋に入れて、くず粉、塩、日本酒を加えたら、火にかけて、だまにならないよう、絶えず混ぜる。

とろみがでてきたら、更に５分程、滑らかになるまで炊き上げる。

型に流し流し入れ、荒熱が取れたら、流水の中で冷やし固める。冷やしすぎると、固くなってしまうので、２時間ほどでＯＫ。

切り分けて、お皿に盛り付ける。