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ゴマ豆腐~黒ゴマミックス~
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ゴマ豆腐~黒ゴマミックス~-レシピのメイン写真

ゴマ豆腐~黒ゴマミックス~

みんりん
みんりん @cook_40021548

ゴマ豆腐って、白ゴマを使うのですが、黒ゴマも入れてみました。こんな色になりました。
このレシピの生い立ち
黒ゴマも混ぜてみたらどうかなと、試してみました。
おいしいです。

ゴマ豆腐って、白ゴマを使うのですが、黒ゴマも入れてみました。こんな色になりました。
このレシピの生い立ち
黒ゴマも混ぜてみたらどうかなと、試してみました。
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みんりん
みんりん @cook_40021548

ゴマ豆腐って、白ゴマを使うのですが、黒ゴマも入れてみました。こんな色になりました。
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黒ゴマも混ぜてみたらどうかなと、試してみました。
おいしいです。

ゴマ豆腐って、白ゴマを使うのですが、黒ゴマも入れてみました。こんな色になりました。
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黒ゴマも混ぜてみたらどうかなと、試してみました。
おいしいです。

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材料

4人分
  • 白ゴマ(皮なし) 80グラム
  • 黒ゴマ 20グラム
  • 水 400cc
  • 吉野くず 1/2カップ弱
  • 塩 小さじ1/4
  • 日本酒 75cc
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作り方

  1. 1

    白ゴマ、黒ゴマをすり鉢に入れて、水200cc加えたら、擂る。
    約30分すり続ける。

  2. 2

    1に、水200cc足してから、さらしの布袋に入れて、しっかりとしぼる。

  3. 3

    2の液を鍋に入れて、くず粉、塩、日本酒を加えたら、火にかけて、だまにならないよう、絶えず混ぜる。

  4. 4

    とろみがでてきたら、更に5分程、滑らかになるまで炊き上げる。

  5. 5

    型に流し流し入れ、荒熱が取れたら、流水の中で冷やし固める。冷やしすぎると、固くなってしまうので、2時間ほどでOK。

  6. 6

    切り分けて、お皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

腕が疲れますが、ひたすら擂ることです。

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みんりん
みんりん @cook_40021548
2006/07/09 20:56に公開
19歳の長女と17歳の長男、10歳次男のママ♪パン&お菓子作りを楽しんでいます。
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日本酒

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