さばを食べやすい大きさにあらかじめ切っておく。昆布を入れた鍋に☆を入れ沸騰させる。昆布は最後まで入れたまま。

●の味噌、みりんで軽く味付けをしてしまう。 しょうがを入れ、さばを投入。

味噌を入れ味を決めたら、水分が半分になる位ゆっくり煮る。
しめじを出来上がりの１０分くらい前に入れさっと煮て出来上がりです。