わたりがには甲羅をはずして真ん中にある砂袋、身の左右にあるガニを取り除く。足はキッチンバサミで切り分けておく。

フライパンにオリーブオイルと玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子を入れて中火のかけ、にんにくが色づいたら①のカニを加えて炒め、ブランデー、白ワインを加える。

スパゲティーをゆではじめる。

トマト（水煮缶）をつぶしながら②に加え、さらにスパゲティーのゆで汁（100cc）を加え5分程煮込む。途中煮詰まりそうならゆで汁を少しずつ足す。

④に生クリーム、塩、こしょう、固形のコンソメ、砂糖を加えて味をととのえる。茹で上がったスパゲティを加え、最後にパセリをふって食べる。