爽やか☆鶏肉と夏野菜のカレードレッシング
こうちゃんズママ @cook_40023890
鶏胸肉と夏野菜の簡単マリネ風サラダ。一晩漬けるともっと美味しくなるのでおもてなしにも便利。野菜はナス・トマト・レタスくらいがあればOKです。
このレシピの生い立ち
実家の母の夏の定番おもてなしレシピ。
爽やか☆鶏肉と夏野菜のカレードレッシング
鶏胸肉と夏野菜の簡単マリネ風サラダ。一晩漬けるともっと美味しくなるのでおもてなしにも便利。野菜はナス・トマト・レタスくらいがあればOKです。
このレシピの生い立ち
実家の母の夏の定番おもてなしレシピ。
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- 1
鶏肉を薄めのそぎ切りにしてから一口大に切り、塩を少々加えた熱湯で火が通るまでゆで、水気をきっておく。
（余熱で火が通るので、火の通しすぎに注意） - 2
なす・トマト・かぼちゃ・ピーマンを一口大に切り、トマト以外を180℃の油でサッと素揚げし、油を切っておく。（なすとピーマンは揚げると縮むので少し大きめに切る）
- 3
ドレッシングの材料を混ぜ、（材料の順番通りが混ざりやすい）1、2の鶏肉・野菜を和える。
- 4
食べる直前まで冷蔵庫でよく冷やし、最後に一口大にちぎったレタスを加えて混ぜ、できあがり♪
コツ・ポイント
トマトの酸味やかぼちゃを入れる・入れないでドレッシングの甘さ（砂糖）をお好みで。3の手順まで前日に作っておいて当日にレタスを和えるだけにしておくとラクチン♪
マリネ風ですが、酸味の苦手な男性にも喜ばれます、きっと☆
鶏肉はささみでもOK。硬くならないように火の通しすぎには注意。
つくれぽ
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