
新生姜とじゃこの佃煮
甘辛い新生姜の佃煮です。ご飯が進むこと請け合い。常備菜におすすめ。
このレシピの生い立ち
新生姜がたくさん手に入ったので佃煮にすることに。
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新生姜がたくさん手に入ったので佃煮にすることに。
新生姜は皮をスプーンなどでこそげ取り、薄切りにして1~3回(辛味の好みに応じて)湯でこぼす。
だし醤油、みりん、砂糖、酒を合わせて煮立て、1とちりめんじゃこ、いりゴマを加え、弱火で水分がなくなるまで煮詰める。
水分がなくなったら、かつお節を入れ混ぜ合わせ火を止める。冷まして出来上がり。密閉容器で冷蔵庫保存する。
辛味が苦手なら、湯でこぼす回数を増やしてください。ちりめんじゃこがなければ、桜海老でも。
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