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新生姜とじゃこの佃煮
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新生姜とじゃこの佃煮-レシピのメイン写真

新生姜とじゃこの佃煮

睦月
睦月 @cook_40019666

甘辛い新生姜の佃煮です。ご飯が進むこと請け合い。常備菜におすすめ。
このレシピの生い立ち
新生姜がたくさん手に入ったので佃煮にすることに。

甘辛い新生姜の佃煮です。ご飯が進むこと請け合い。常備菜におすすめ。
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睦月
睦月 @cook_40019666

甘辛い新生姜の佃煮です。ご飯が進むこと請け合い。常備菜におすすめ。
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新生姜がたくさん手に入ったので佃煮にすることに。

甘辛い新生姜の佃煮です。ご飯が進むこと請け合い。常備菜におすすめ。
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材料

4人分
  • 新生姜 300g
  • ちりめんじゃこ 大さじ2
  • だし醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • いりゴマ 大さじ2
  • かつお節 1パック
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作り方

  1. 1

    新生姜は皮をスプーンなどでこそげ取り、薄切りにして1~3回(辛味の好みに応じて)湯でこぼす。

  2. 2

    だし醤油、みりん、砂糖、酒を合わせて煮立て、1とちりめんじゃこ、いりゴマを加え、弱火で水分がなくなるまで煮詰める。

  3. 3

    水分がなくなったら、かつお節を入れ混ぜ合わせ火を止める。冷まして出来上がり。密閉容器で冷蔵庫保存する。

コツ・ポイント

辛味が苦手なら、湯でこぼす回数を増やしてください。ちりめんじゃこがなければ、桜海老でも。

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睦月
睦月 @cook_40019666
2004/09/27 09:54に公開
最近「和」モノに惹かれます。はまったら当分そればっかり・・・料理も然り。
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このレシピのキーワード

佃煮 じゃこ 新しょうが かつお節 酒

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