インドっぽいカレーベース
カレー人にはかかせない基本のカレーベース．多めに作って冷凍保存しておくと，いつでもウマイカレーが食べられます．
作り方
- 1
タマネギは半分に切り，繊維に直角に薄切りにする．
カルダモンは切り込みを入れておく． - 2
鍋かフライパンにサラダ油と全てのスパイスを入れ弱火にかける．マスタードシードがはじけてきたら，タマネギを投入して強火で炒める．
- 3
タマネギがしなっとなってきたら中火に落とし，バターを投入．
タマネギを焦がさないように，アメ色になるまで炒める．
コツ・ポイント
オプションで，黒コショウ粒（5～10粒），スターアニス（八角）ひとかけ，鷹の爪1本などを入れても良いです．
スパイス揃わない場合は，あるものとタマネギを炒めるだけでもOKです．スパイスベースのカレーはもちろん，ハ○スとかのルーで普通のカレー作る時に入れても全然違いますよ．
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17397531
