木綿豆腐は、縦半分に切り、さらに、３センチ幅に切ってから、バットなどにのせて水を切ります。玉ねぎは、薄切り、ブロッコリーは、小房に分けて、塩少々を加えたお湯で、下茹でしておきます。

フライパンにオリーブオイルを多めに熱し、１の豆腐を両面、焦げ目がつくまで焼き、お皿に取り出しておきます。

空いたフライパンにみじん切りにしたニンニクを入れ、香りがたったら、玉ねぎを炒め、軽く塩コショーします。さらに、ごぼう、ブロッコリーを加え、さきほどの豆腐も戻し入れて、さっと混ぜ合わせます。

ホワイトソース缶を加え、塩コショーをして味を整えたら、耐熱皿に移し、スライスチーズ、パン粉をのせ、２５０度のオーブンで、焦げ目が付くまで焼きます。