じゃがいもは皮つきのまま洗ってラップなしで電子レンジで約９分チンした後、皮をむいてフォークなどで荒くつぶす。

フライパンに炒め用サラダ油を入れ、挽肉を強火で炒める。色が変わったら玉ねぎを加えてさっと炒め、塩、こしょうしたら火からおろす。

２に１を加えてよく練り混ぜる。ヨーグルトを加えてさらに混ぜたあと成形し、両面に薄く小麦粉をまぶす。

フライパンにａ．を熱して３を並べ、中火で両面を焼く。

コロッケを取り出したフライパンに、ｂ．をいれてソースにする。