特製おこのみ焼き
subaru7938 @cook_40024248
まあ、何の変哲もない、関西風のお好み焼きです。が、くせになるほどおいしい。
このレシピの生い立ち
その昔、母が大阪出身の友人から伝授されたものを、自分なりにアレンジしてみました。
特製おこのみ焼き
まあ、何の変哲もない、関西風のお好み焼きです。が、くせになるほどおいしい。
このレシピの生い立ち
その昔、母が大阪出身の友人から伝授されたものを、自分なりにアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
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１．おおきめのボールを用意して生地を作ります。
（１）まずはネギを細かい輪切りにします。
（２）キャベツも細かめに刻みます。 - 2
（３）干しエビ、干しイカ、天かす、粉かつおを適量づつボールに加えます。
（４）粉を２００～３００ｇくらい入れます。 - 3
（５）玉子を割りいれ、水を粉と同量くらい入れてかき混ぜます。写真のような雰囲気で、すこしとろみが出るくらいに粉と水を足します。好みによってはこの中に紅生姜を刻んだものを加えてもいいと思います。我が家では、子供が嫌がるので入れません。
-
- 4
２．ソース
（１）ケチャップとマヨネーズとこいくちソースをよく混ぜ合わせます。 - 5
３．焼く
（１）おたまで、適当にホットプレート（２００度くらい）に生地を丸くのばし、すぐに豚肉をのせます。
（２）片面が焼けてきたような雰囲気になったら、裏返します。我が家ではここでフライ返しで生地をぎゅっと押さえます。 - 6
（３）もう片面も焼けたら裏返し、２．で作ったソースを塗るかまたは、醤油だけを刷毛で塗ります。
好みによりますが、「次はソース！」とか「じゃこんどは醤油」とかいろいろ試してみるのが楽しいです。 - 7
４．仕上げ
焼きあがったら、青海苔やかつおぶしを好みに応じてふりかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
写真のように、小さめのをいくつも焼くようにすると、とりわけやすいし、食べやすいです。
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