お湯を沸かし、春雨をやや固めに茹でます。水気を切り、食べやすい長さに適当に切っておきます。豚バラ肉は１センチ幅くらいに切り、明太子は真ん中に切り込みを入れて中身をかき出しておきます。

フライパンに油（分量外）を引き、十分に熱したところに豚バラ肉を入れます。色が変わる少し前におろしにんにく、しょうがを入れます。

豚肉に火が通ったら春雨を入れ、酒、しょうゆ、中華だしの素、水を入れて水気がなくなるまで炒めます（春雨が水分を吸ってくれるので、あまり時間はかかりません）

水気がなくなったら火を止め、明太子を投入。固まらないうちに箸でガーっと混ぜます。余熱で明太子にも火が通ります。最後に味を見て、薄ければ塩こしょうしてできあがりです。