ゴーヤは縦半分に切り綿をとり、薄切り。塩をふり暫くしてさっと湯がき、水にさらして水気を切る。玉ねぎはみじん切り。

豆と玉ねぎのみじん切り、調味料（レモン以外）を混ぜレンジで2分ぐらい（玉ねぎがしんなりするぐらい）。

冷ましてゴーヤとレモン汁を合わせ冷蔵庫で冷やす。