あの味を求め、杏仁霜で杏仁豆腐！

Name: あの味を求め、杏仁霜で杏仁豆腐！
Yield: 7～8人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 杏仁霜 100g; 粉寒天 8g; 牛乳 200cc; 水 800cc; 砂糖 80g; クコの実 少々

ルプママ @cook_40022174

「ジャガイモとピーマン炒め上海風」でご紹介した天神橋筋六丁目駅にある上海料理<喜洋洋>。ここでいつも最後に注文するのは「杏仁豆腐！」。
蜜のかかっていない杏仁豆腐を食べたのは初めてで、その驚きの味はいつかチャレンジしたくって狙ってました。
このレシピの生い立ち
寒天ではなくゼラチンでも良いとのことです。
こんどはゼラチンで作ってみます。

あの味を求め、杏仁霜で杏仁豆腐！

ルプママ @cook_40022174

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

7～8人分

杏仁霜 100g
粉寒天 8g
牛乳 200cc
水 800cc
砂糖 80g
クコの実少々

保存済み

レシピを保存

作り方

1

鍋に水800ccと粉寒天8gを入れて火にかけ、かき混ぜながら2分ほど沸騰させて別鍋にいったん晒しか布巾で漉しておきます。
2

漉した寒天を入れた鍋に牛乳200ccと砂糖80g（甘いのが好きだと100gくらい）、杏仁霜を100g入れて煮とかします。
沸騰直前で火を切り、型に流しいれて粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固めます。
3

水でもどしたクコの実をトッピングに！
ほら！完璧デショ！

コツ・ポイント

砂糖は100まで、それ以上はダメ！
杏仁霜を入れたらよく混ぜること。
決して沸騰させないこと。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽで、レシピ作者に感謝を届けよう

おいしくできたら、料理の写真と一緒に「ありがとう」の気持ちを送りませんか？ルプママさんの何よりの喜びになります

あなたの感謝は、こんなふうに届きます

あなたのレシピにつくれぽが届きました！

つくれぽを送る

つくれぽについて

保存済み

レシピを保存

ルプママ @cook_40022174

2006/07/06 12:05に公開

ルプママです（元ニックネームoumamaを改めました）。病気療養のため引退しましたがキッチンを作ってました。キッチンを作るにはお料理が好きでなければ！と、仕事の合間に殆ど趣味に近い料理作りを楽しみ、健康の観点から無農薬自然栽培・減農薬有機栽培素材を中心に、エコの観点から捨てずに使い切る料理や調味料作りにと楽しんでいました。

このレシピの人気ランキング

杏仁霜の人気検索で9位

このレシピのキーワード

杏仁豆腐牛乳かんてん

似たレシピ

その他のレシピ