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オクラと胡瓜のひんやりスープ
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オクラと胡瓜のひんやりスープ-レシピのメイン写真

オクラと胡瓜のひんやりスープ

スノウ
スノウ @nanamomiji22

豆乳入りでマイルドな冷たいスープです。ピーナツクリームでコクのある味に♪

このレシピの生い立ち
胡瓜の冷たいスープは以前スーパーのチラシで見たレシピです。ちょっとさっぱりしすぎだったので、ピーナツクリームを加えてみました。オクラも切り口がかわいいので加えてみた☆

豆乳入りでマイルドな冷たいスープです。ピーナツクリームでコクのある味に♪

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胡瓜の冷たいスープは以前スーパーのチラシで見たレシピです。ちょっとさっぱりしすぎだったので、ピーナツクリームを加えてみました。オクラも切り口がかわいいので加えてみた☆

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オクラと胡瓜のひんやりスープ

スノウ
スノウ @nanamomiji22

豆乳入りでマイルドな冷たいスープです。ピーナツクリームでコクのある味に♪

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胡瓜の冷たいスープは以前スーパーのチラシで見たレシピです。ちょっとさっぱりしすぎだったので、ピーナツクリームを加えてみました。オクラも切り口がかわいいので加えてみた☆

豆乳入りでマイルドな冷たいスープです。ピーナツクリームでコクのある味に♪

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胡瓜の冷たいスープは以前スーパーのチラシで見たレシピです。ちょっとさっぱりしすぎだったので、ピーナツクリームを加えてみました。オクラも切り口がかわいいので加えてみた☆

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材料

2人分
  • オクラ 3~4本
  • 胡瓜 1/3本
  • 豆乳 1/2カップ
  • お湯 1カップ
  • チキンコンソメ 1個
  • ピーナツクリーム 小さじ2
  • 黒胡椒 適宜
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作り方

  1. 1

    お湯にチキンコンソメとピーナツクリームを溶かし、冷たい豆乳を加える。冷蔵庫でしっかり冷やしておく。

  2. 2

    オクラは色よく茹でて、刻む。胡瓜は薄く輪切りにして塩(分量外)で揉んで、水分をきる。

  3. 3

    器にオクラと胡瓜を入れ、冷たいスープを注ぐ。胡椒を挽いてできあがり。

コツ・ポイント

ピーナツクリームは甘さ控えめタイプがおすすめ。私は調整豆乳を使いますが、甘さが気になる方は無調整豆乳を使ってもよいです。
できれば器もしっかりと冷やしておくと美味しいです。

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スノウ
スノウ @nanamomiji22
2006/06/14 10:30に公開
青森県在住。レシピではできるだけ県産品を使っていきたいと思っています。 随時見直し・訂正あります。皆様の素敵なレシピで楽しいごはん&お弁当作り実践中です♪つくれぽを送ってくださる皆様、ありがとうございます!
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このレシピのキーワード

スープ 豆乳 オクラ キュウリ

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