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にんにくとマスタードのドレッシング
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にんにくとマスタードのドレッシング-レシピのメイン写真

にんにくとマスタードのドレッシング

ととろの館
ととろの館 @cook_40019873

大人向けのドレッシングです。
グリーンサラダによく合います。
このレシピの生い立ち
働いていた店で作っていたドレッシングでお客さんに売ってくださいとよくリクエストされました。冷製パスタにしても美味しいんです。

大人向けのドレッシングです。
グリーンサラダによく合います。
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にんにくとマスタードのドレッシング

ととろの館
ととろの館 @cook_40019873

大人向けのドレッシングです。
グリーンサラダによく合います。
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働いていた店で作っていたドレッシングでお客さんに売ってくださいとよくリクエストされました。冷製パスタにしても美味しいんです。

大人向けのドレッシングです。
グリーンサラダによく合います。
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材料

約360cc
  • 塩 8g
  • 黒胡椒 2g
  • 白胡椒 1g
  • グラニュー糖 2g
  • 昆布茶顆粒 12g
  • 醤油 小1
  • 練りマスタード 12g
  • おろしにんにく 10g
  • 米酢 65cc
  • 穀物酢 65cc
  • オリーブ油 200cc
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作り方

  1. 1

    ボウルに油以外の材料をすべて入れる。

  2. 2

    泡立て器でかき混ぜながら油を少しずつ加えていく。

コツ・ポイント

油は160cc位まで減らしてもOKです。オリーブ油は冷蔵庫で保存すると固まりますが少し外に出しておくと、すぐ元に戻ります。
砂糖を多めにすると味がまろやかになります。

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ととろの館
ととろの館 @cook_40019873
2004/10/21 09:13に公開
元調理師の子育て奮闘中主婦。日頃の手抜き料理から、お客様に出していた物まで幅広く掲載していきます。新たにブログも始めました。http://blogs.yahoo.co.jp/artiy1227
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こぶ茶 マスタード

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