優しい味☆野菜のポタージュ
バターを使わなくても、野菜の甘みとコクで十分おいしいポタージュができます。
このレシピの生い立ち
かぶの処理に困って・・・
作り方
- 1
カブ、玉ねぎ、人参はみじん切りにする。水（2カップくらい）からやわらかくなるまで煮る。途中であくをとる。
- 2
やわらかくなったら全てＦＰに入れ、がーっと潰す。鍋に戻しいれ、牛乳（まずは1カップくらい）、コンソメを入れて再度加熱。
- 3
濃度を見て牛乳と水を追加する。塩コショウで好みの濃さに味付けし、できあがり。盛り付け時、あればパセリをふる。
コツ・ポイント
牛乳の分量を量り忘れた・・・最初に野菜を煮る水の量にもよると思うので、お好みの濃度にしてください。そのくらい適当でも、おいしくできます。
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