☆夏の定番☆小アジＤＥ南蛮漬け
リカミント @cook_40022517
夏の定番の南蛮漬け！新鮮な小アジが安く手に入ったときに作ります。保存も効くので、いつもタップリ作っちゃうの＾＾
前もって作って～夕飯のときに、何もせずにそのまんま出せる「南蛮漬け」って最高＾＾
このレシピの生い立ち
料理本を参考に・・・お酢多めで漬けダレを作りました。
☆夏の定番☆小アジＤＥ南蛮漬け
夏の定番の南蛮漬け！新鮮な小アジが安く手に入ったときに作ります。保存も効くので、いつもタップリ作っちゃうの＾＾
前もって作って～夕飯のときに、何もせずにそのまんま出せる「南蛮漬け」って最高＾＾
このレシピの生い立ち
料理本を参考に・・・お酢多めで漬けダレを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
小アジは、お腹に包丁を入れ、ワタを出し、綺麗に水洗いしておく。
塩をふり、しばらくおいて、出てきた水分をキッチンペーパーでふき取って、コショウをふっておく。 - 2
玉ねぎは薄切り、ニンジン・ショウガは極細千切り、ミョウガは小口切りにしておく。鷹の爪は、種を取り除いて小口切りにしておく。
ボウルにお湯・顆粒昆布だし・お酢・醤油・薄口醤油・砂糖を入れ、南蛮漬けダレを作っておく。 - 3
１の小アジに片栗粉をまぶして、カリッと油で揚げ、油を切る。
- 4
２の南蛮ダレをバットに注ぎ、３の小アジを熱いうちに入れ、切っておいた野菜と一緒に漬け込む。粗熱が取れてから冷蔵庫でキンキンに冷して出来上がり♪
- 5
漬け込んだ香味野菜と一緒に召し上がれ～♪
-
コツ・ポイント
香味野菜は、何でもＯＫ！
他に・・・長ネギ・セロリ・三つ葉などでも美味しくいただけます！お好きな野菜をどうぞ～＾＾
つくれぽ
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