蓮根は皮をむいて薄くスライスし、酢水（分量外）につけておく。豚バラ（長めのもの）は半分に切っておく。

フライパンにゴマ油を熱し、1の蓮根をしっかりと炒め、醤油と味醂で味付けをしてきんぴらを作る。

2の蓮根を数枚重ねて豚肉が十文字になるように巻き、巻き終わりが下になるようにフライパンに並べる。

両面をこんがりと焼き、蓋をして蒸し焼きにして出来上がり。